MERLOT spada med najbolj zastopane sorte tega kraja. Njegova izrazita cvetica po gozdnih sadežih ter pokošeni travi, daje temu vinu poseben čar. Intenzivna barva od češnjevega tona do krmin rdeče barve z visokim ekstraktom in harmoničnem sadnem okusu, ustvarja pri tem vinu univerzalno pitkost. Z procesi staranja pa postane eno izmed najplemenitejših sort vina. Vino, s procesi staranja zgubi svoj sortni značaj, po drugi strani pa pridobi eleganco vonja in plemenitost okusa (vonj suhih sliv, marmelade, kave, vanilije, tobaka, usnja itd. S pravilnim določanjem tehnološke zrelosti in tretmani predelave in nege, ta vina ohranjajo močne strukture in obstojnost okusa.

Organoleptični opis
Vrhunsko vino temno rubinaste rdeče barve s sadnim vonjem, ki spominja na češnjo, malino, robidnico in murvo; zaokrožen z aromo vanilije, zrele slive, kave in skorje peciva. V ustih je gladko, polnega telesa, z nežno izraženimi sladkimi tanini in prijetno dolgim in toplim odhodom.

Priporočilo sommelier-a
Merlot se odlično poda z jedmi iz svinjine, divjačine, govedine in srednje zrelimi siri.
Posebej priporočamo: pršutove ravijole s paradižnikom in česnom, ovčetino s čebulo in posušenimi paradižniki in piščančji ragu s papriko, krompirjem in olivami. Z zorenjem v steklenici (1-2 leti) bo vino pridobilo na finesi in žametnosti okusa.

Merlot lahko kupite pri:
Dominik in Izidor Sosolič
Miran Šibav
Kmetija Prinčič
Ščurek
Vinska klet Goriška Brda
Kmetija Kocijančič Zanut
Vino Fabricijo
Peršolja, vina iz Brd
Uroš Valentinčič s.p.
Vinarstvo Šibav
Ronk

Temperatura		Kozarec	Harmonija okusov
	16-18°C